Leckeres: KaffeeKrokant-Kugeln mit Marzipan

alle die, die gerade versuchen, gute Vorsätze umzusetzen und ein paar Kilos loszuwerden,
müssen jetzt mal wegsehen....oder aber gaaaanz stark sein ;-)

Zuerst aber möchte ich mich bei euch bedanken....für die vielen Geburtstagsglückwünsche, die lieben Worte und dafür, dass Ihr einfach da seid!

Das Kuchenrezept aus dem letzten Post wird selbstverständlich nachgereicht.

Heute habe ich aber erstmal etwas kleineres am Start:

KaffeeKrokant-Kugeln mit Marzipan

ich sag´s Euch, die sind eine oder mehrere Sünden wert und ganz einfach gemacht.

Ihr braucht:

->300g Marzipanrohmasse

->2 Tropfen Bittermandelaroma

->1 Eßl Kirschwasser

->150g Puderzucker

->75g Nougat

->50g Kaffeebohnen

->40g Zucker

->1 Tl Kaffeelikör

->150g Zartbitterkuvertüre

Keine Angst: das Kirschwasser und den Kaffeelikör gibt es in ganz kleinen Flaschen (Flachmanngrösse), Ihr müsst also das Zeug nicht literweise kaufen ;-)

Als erstes stellt Ihr Euren Kaffeekrokant selbst her:

Die Kaffeebohnen grob hacken, den Zucker hellbraun karamellisieren lassen. Den Kaffee zugeben und kurz mitschmurgeln lassen. Dann die Masse dünn auf Backpapier streichen und hart werden lassen. Nach Erkalten fein hacken.

Marzipanrohmasse klein würfeln und mit Puderzucker, Kirschwasser und Bittermandelaroma gut verkneten.

die Masse in etwa 45 walnussgrosse Stücke teilen. Den Nougat klein würfeln und mit dem Kaffeekrokant und dem Kaffeelikör vermengen, in etwa kirschgrosse Stücke teilen.

Ein Stück Marzipan flach drücken und ein Nougatstück in die Mitte setzen. Das Ganze dann mit den Handflächen zu einer kleinen Kugel rollen.

Kuvertüre im warmen Wasserbad schmelzen, mit Hilfe einer Gabel die Kugeln in die Schokolade tauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier trocknen lassen.

Das Rezept habe ich in diesem süssen Buch gefunden.

Dieses feine Knuspern des Kaffeekrokants...einfach genial!

Ich muss echt sagen: die Dinger haben Sucht-Potenzial!
Aber der gute Vorsatz fürs neue Jahr kann ja auch sein, jeweils nur EINE Krokantkugel zu essen, die aber dann so richtig zu geniessen!

Auch als kleines Mitbringsel klasse geeignet.

Ich wünsch Euch fröhliches Kalorien zählen ;-)

Eure

Smilla

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